Si has entrado en nuestra tienda online hace poco, habrás notado que desde hace unos días los Chuletones madurados han desaparecido de la misma, pero tranquilos, que pronto volverán.
Como ya sabéis, todos nuestros productos provienen de vacas seleccionadas minuciosamente, para poder ofreceros una carne de calidad, derivada de un cuidado de los animales y el bienestar de los mismos.
Los Chuletones, en concreto se someten a un proceso de maduración dry aged, del cual hablamos aquí. Esto supone que desde que se realiza el despiece hasta que termina el proceso de maduración tienen que pasar un mínimo de 30 días.
Con la época Covid hacer previsiones es muy complicado, y antes de que comenzase el verano, nadie sabía que iba a pasar. Nosotros planeábamos muchas barbacoas con amigos, pero han sido más de las que esperábamos, al igual que nuestros clientes de restauración, también han visto superadas sus expectativas.
Y diréis, ¿pero de qué se quejan? Y nosotros os respondemos, ¡de nada! Todo vuelve poco a poco a la normalidad y hemos visto superadas nuestras expectativas, hemos llegado a muchas casas, celebrado barbacoas y nuestros chuletones madurados han sido servidos en muchos restaurantes.
Como habréis imaginado, hemos agotado existencias, ¡menudo subidón! Estamos como se suele decir, “que damos palmas con las orejas” pero claro, ahora toca esperar un poquito.
La nueva remesa de chuletones está en su proceso de maduración, por lo que debemos ser pacientes y respetar el tiempo necesario para poder proceder a que estén de nuevo en el “escaparate”.
Alternativas a los chuletones madurados
Como sabéis, somos claros con los productos que os ofrecemos, por lo que, si decimos que nuestros Chuletones madurados tienen 30 días de DryAged, lo tienen. Si estabas esperando a comprar alguno de ellos para tu próxima parrillada, tienes que esperar un poquito.
Pero a grandes males, grandes remedios, porque, aunque no haya chuletones en stock, es tu oportunidad para que descubras otro de nuestros productos TOP: el Bone Strip.
Este corte a simple vista parece un chuletón más pequeño. Procede de la parte trasera de las costillas, y como podéis imaginar, es de gran ternura y un excelente sabor. ¿Le das una oportunidad?.
Igualmente, y como te hemos comentado en varias ocasiones, el Rib Eye, los medadolles de Solomillo o el Entrecot de Lomo de vacuno, son otras alternativas para hacer una barbacoa espectacular.
Por nuestra parte, prometemos avisaros (con bombo y platillos) cuando nuestros Chuletones madurados estén de vuelta. Esperamos que la espera no se os haga muy larga, que descubráis otros de nuestros deliciosos productos y por supuesto, gracias por confiar en La Carne de Cipriano.
