Magdalenas de carne con salsa BBQ

Si eres de los que te gusta innovar en la cocina o simplemente no sabes qué hacer para que tus hijos se coman la cena, te invitamos a probar esta receta de magdalenas de carne con salsa BBQ que seguro triunfará en tu cocina.

Aunque normalmente cuando hablamos de magdalenas se nos viene a la mente un postre, estas que están hechas con carne, cubiertas con una pegajosa salsa BBQ y coronadas con una ligerísima patata batida que queda como una nube, literalmente se derretirán en tu boca y son ideales para la comida o la cena.

Cómo preparar las magdalenas de carne

Aunque la preparación de las magdalenas de carne toma algo de tiempo, las elaboraciones no son nada complicadas por lo que seguramente te harás un fiel seguidor de esta receta y tus comensales también.

Ingredientes

Para el bizcocho de la magdalena:

Aceite de oliva (1 cucharada)
Cebolla finamente picada (150 gr)
Zanahoria finamente picada (75 gr)
Pimiento rojo (75 gr)
Orégano seco (1 cucharadita)
Ajo picado muy finamente (2 dientes)
Salsa de tomate o ketchup (170 ml)
Salsa BBQ (170 ml)
Carne para guisar picada muy finamente (680 gr)
Pan rallado (90 gr)
Pimienta negra (1 cucharadita)
Sal marina (1 cucharadita)
Salsa inglesa (1 cucharadita)
Huevos grandes (2 unidades)
Leche (50 ml)
aceite girasol (el necesario para untar los moldes y que no se peguen)

Para las patatas batidas:

Patatas peladas en cubos (900 gr)
leche (60 ml)
Crema agria (60 ml)
mantequilla (3 cucharadas)
Sal marina (1/2 cucharadita)
Pimienta negra (1/4 de cucharadita)

Para adornar:

Cebolletas picadas (3 cucharaditas)
pimiento rojo picado (1 cucharadita)
Tocino ahumado, cocido y picado (al gusto)

Preparación

Bizcocho:

Para la preparación del bizcocho, primero coloca la cebolla, la zanahoria y el pimiento rojo en un procesador de alimentos y picas muy finamente las verduras. En un tazón, une las verduras con la carne picada y mézclalos.
Bate la leche con los huevos y añádela a la verdura mezclada con la carne, agrega el pan rallado, la sal, la pimienta, el orégano y el ajo muévelo hasta que queden totalmente integrados. Precalienta el horno a 220º C.
A continuación, mezcla el keptchup, la salsa BBQ y la salsa inglesa. Reserva la mitad de la salsa y la otra mitad viértela en el recipiente con la mezcla y mézclalo con tus manos.
Unta los moldes de las magdalenas con aceite para que no se pegue la mezcla y vierte la mezcla en los moldes (puedes ayudarte de una cuchara para helado) posteriormente vierte la salsa que has reservado por encima de la masa.
Hornéalos durante unos 20 minutos.

Patatas batidas:

Coloca las patatas en una olla grande y cúbrelas con agua salda hasta que hiervan, luego disminuye el fuego y déjalas cocer hasta que estén blandas (esto suele tomar unos 20 minutos).
Escurre las patatas y transfierelas a un tazón grande.
Bate la mantequilla junto con las patatas con una batidora eléctrica, añádele la leche y la crema agria; bate hasta que esté suave. Sazona con sal y pimienta negra y colócala en una manga de repostería.

Montaje:

Retira las magdalenas de carne del horno y deje enfriar un poquito.
coloca la patata batida con la manga pastelera en la parte superior de las magdalenas.
Decora con los trozos de tocino, pimientos y el cebollín.

Así es como se hace una cena que dejará a quienes te acompañen en la mesa encantados y con ganas de repetir.