El jamón de la vaca, como es conocida también la cecina de vacuno, es un alimento rico en proteínas, sin azúcares y una gran fuente de minerales. ¿Conoces los beneficios de consumirla?
Este producto es perfecto para un entrante en una cena, o como aperitivo el domingo antes de comer, y está buenísimo.
Un informe del Instituto de Biotecnología de León ha llegado a la conclusión, tras el análisis de diferentes parámetros de la cecina de vacuno, que es rica en proteínas y minerales como el hierro, zinc y fósforo. Además, entre sus múltiples propiedades, también tiene un alto contenido en vitamina B12 y como hemos comentado al inicio, nada de azúcares.
El consumo de cecina de vacuno y sus beneficios
Su contenido en grasa también es muy bajo, siendo el porcentaje medio 5,64gr por cada 100gr. Dentro de esta grasa encontramos sobre todo el mismo ácido graso que el del aceite de oliva, que es cardiosaludable. Como siempre decimos, todos los productos deben ser consumidos en las raciones diarias recomendadas, aunque sus valores nutricionales sean bajos y recomendables.
La elaboración artesana de este produto está formada únicamente por carne de vacuno y sal.
Este último ingrediente está presente en un porcentaje muy bajo, incluso por debajo de los valores medios que marca la OMS (Organización Mundial de la Salud).
No sabemos a vosotros, pero tanto hablar de cecina de vacuno, nos están entrando ganas de comer un platito, con un chorrito de AOVE por encima.
El sabor ahumado, hace que tenga un carácter especial que inunda la mesa, en cuanto se apoya el plato sobre ella. Además de la calidad de la carne, el proceso de ahumado es lo que le da ese punto diferente a este producto. Y, sobre todo, si este punto de la elaboración se hace con leña de roble o encina, hará que la cecina de vacuno, adquiera unos matices muy especiales.
Si estabas pensando en que poner de aperitivo en la próxima cena con amigos o familia, no lo dudes, la respuesta es CECINA DE VACUNO.