Un buen corte de carne puede hacer que tu boca se haga agua en un dos por tres (especialmente si eres un verdadero aficionado a la carne). El marinado perfecto puede añadir un punto de sabor importante al gusto de la mayoría de los cortes de carne, el saber combinar correctamente ingredientes claves como los aromas, la sal, los edulcorantes, el ácido, etc. puede llevar el sabor al siguiente nivel.
Esta receta de marinado es una combinación de salsa inglesa, cebolla, salsa de soja, miel, ajo, aceite de oliva, tomillo, romero, pimienta y sal. Es muy importante no saltarse ningún paso ni ningún ingrediente, ya que cada uno juega un papel muy importante en el proceso de hacer que cada bocado de tu corte de carne sea más tierno y más sabroso. Lo mejor de todo es que no importa si decides hacerla a asada, a la parrilla, en una sartén, al horno o guisada quedará siempre deliciosa.
¿Cómo preparar el marinado perfecto para carne de vacuno?
Te enseñamos a preparar una ración para dos personas en tan solo 10 minutos, lo que es perfecto para esos días en los que tienes muy poco tiempo.
Ingredientes:
- Salsa de soja (1/2 taza)
- Aceite de oliva (1/3 taza)
- salsa inglesa (1/2 taza)
- Cebolla picada (aproximadamente 1/4 de taza)
- Miel (2 cucharadas)
- Ajo picado (1 cucharada)
- Vinagre de vino tinto (1 cucharadita)
- Cebollas verdes rebanadas (2 cucharadas)
- Tomillo picado (2 cucharaditas)
- Sal al gusto
- Romero picado(2 cucharaditas)
- Pimienta negra (1/2 cucharadita)
- 2 filetes (chuletón, entrecot, solomillo, filete de primera A, o el que prefieras)
Preparación:
- En un tazón mediano, mezcla la salsa de soja, el aceite de oliva, la salsa inglesa, la cebolla, la miel, la cebolla verde, el ajo, el tomillo, la pimienta, el romero y la sal.
- En un tazón pequeño reserva 1/4 de taza de la maridada agregándole el vinagre de vino tinto y ponlos a un lado.
- coloca el corte de carne que hayas seleccionado en una bolsa hermética o en un envase que tenga tapa, agrega el maridado de manera que cubra por completo la carne y llévalo al refrigerador.
- Voltea la carne al pasar unos 10 minutos y deja otros 10 minutos en el refrigerador.
- Retira la carne de la bolsa o el envase, cocínala con el método de cocción deseado. (si decides guisar puedes utilizar el maridaje como potenciador de sabor de tu guiso).
- Antes de cortarla, (en caso de que no sea guiso) coloca la carne en una tabla de cortar y cúbrela con papel aluminio durante 10 minutos.
- Al servir, vierte el resto del maridado con el vino que habías reservado antes.
Tener el marinado perfecto para la carne de vacuno es tan sencillo como esto.
Nota:
- Aumenta el tamaño de la receta según sea necesario.
- Consigue el corte perfecto de carne para esta receta aquí.