{"id":98,"date":"2018-08-01T12:15:29","date_gmt":"2018-08-01T12:15:29","guid":{"rendered":"http:\/\/lacarnedecipriano.com\/blog\/?p=98"},"modified":"2018-08-06T06:41:05","modified_gmt":"2018-08-06T06:41:05","slug":"curiosidades-de-la-carne-vacuna-reto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacarnedecipriano.com\/blog\/2018\/08\/01\/curiosidades-de-la-carne-vacuna-reto\/","title":{"rendered":"11 Curiosidades de la carne vacuna: Reto para verdaderos conocedores"},"content":{"rendered":"

Si dices ser de los que les encanta la carne y afirmas que eres un verdadero conocedor de la materia, entonces este reto es para ti. Si contestas bien a estas curiosidades de la carne vacuna<\/strong>, entonces de verdad eres todo un experto.<\/p>\n

Reto: 11 curiosidades de la carne vacuna<\/strong><\/h2>\n

\"Reto<\/p>\n

\u00c1nimo y recuerda que el conocer la carne que comes<\/strong> separa a los hombres de los ni\u00f1os, as\u00ed que empecemos de una vez con estas curiosidades de la carne vacuna<\/strong>:<\/p>\n

\u00bfEs lo mismo un filete de ternera que un filete T-bone?<\/strong><\/h3>\n

No son lo mismo, aunque se ven casi id\u00e9nticos, ambos son parte solomillo<\/strong>–filete mignon<\/strong> y ambos son de doble corte, con una carne con hueso<\/strong> en T<\/strong> obtienes m\u00e1s hueso y menos carne.<\/p>\n

\u00bfSe debe a\u00f1ejar el filete mignon?<\/strong><\/h3>\n

No tiene por qu\u00e9 ser as\u00ed, ya que es tan delgado que no hay grasa que descomponer, por lo que el proceso de a\u00f1ejar es innecesario en este caso.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1ndo aumenta el coste de la carne vacuna?<\/strong><\/h3>\n

Este tiende a aumentar cuando hay sequ\u00eda. Sin agua hay menos pasto, lo que obliga a los agricultores a comprar alimentos m\u00e1s caros.<\/p>\n

Qu\u00e9 es mejor para manejar la carne \u00bfUna pinza o un tenedor?<\/strong><\/h3>\n

A la hora de manejar la carne, evita en la medida de lo posible usar un tenedor, ya que al perforar la carne su jugo y su sabor se van perdiendo.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1l es la guarnici\u00f3n con que se acompa\u00f1a m\u00e1s del 30% de las veces que se sirve un filete?<\/strong><\/h3>\n

Se trata de la patata horneada, as\u00ed que te animamos a que pruebes con un lado m\u00e1s cl\u00e1sico con sabores m\u00e1s elaborados como espinaca a la crema, pastel patatas, etc.<\/p>\n

\u00bfQui\u00e9nes requieren m\u00e1s calor los filetes gruesos o los m\u00e1s delgados?<\/strong><\/h3>\n

En cuanto al tema del calor, los filetes m\u00e1s gruesos requieren menos calor que los m\u00e1s delgados. Esto se debe a que cocinar un bistec<\/strong> m\u00e1s grueso a fuego alto har\u00e1 que el exterior se queme muchos antes que el interior se haya cocinado lo suficiente.<\/p>\n

\"cocinar<\/p>\n

\u00bfEl corte de carne m\u00e1s subestimado es?<\/strong><\/h3>\n

La<\/strong> rabadilla<\/strong>, aunque es un tipo de carne que suele ser un poquito dura no significa esto que debas descartarla del todo. Es casi tan sabrosa como el filete mignon y a tan solo un tercio del precio.<\/p>\n

Sazonar mucho una carne para barbacoa, \u00bfes recomendable o no?<\/strong><\/h3>\n

No debes tener miedo a sazonar demasiado, especialmente cuando estas asando a la parrilla<\/strong>. La mayor\u00eda del condimento caer\u00e1 al fuego de todos modos, es mejor tener m\u00e1s sabor que menos.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1ndo condimentar con sal un trozo de carne?<\/strong><\/h3>\n

Untar con sal un trozo de carne ayuda a obtener ese exterior chamuscado y en el interior esa textura jugosa, sellando as\u00ed todos los sabores como lo hacen en las churrasquer\u00edas<\/strong>. Para ello es necesario que te tomes el tiempo de marinar con suficiente tiempo tu pieza para que pueda sellar como es debido al tocar la parrilla o el sart\u00e9n. Dejar que la sal se asiente\u00a0en la carme<\/span>\u00a0durante 45 minutos nos ayudar\u00e1 a que sus jugos se mantenga dentro.<\/span><\/p>\n

\u00bfCu\u00e1ndo un instrumento est\u00e1 lo suficientemente caliente para cocinar la carne?<\/strong><\/h3>\n

Debes asegurarte de que tu fuente de calor este lo suficientemente caliente, antes de poner tu carne en ella. Si esta lo suficientemente caliente no deber\u00edas poder sostener tu mano sobre la fuente de calor por m\u00e1s de dos segundos.<\/p>\n

\u00bfSe debe dejar reposar o no la carne antes de servir?<\/strong><\/h3>\n

Si, hay que dejarla la mitad del tiempo que la cocin\u00f3 para que los jugos se retraigan y permanezcan dentro de la carne y no en el plato.<\/p>\n

Si eres un verdadero amante de la carne<\/strong>, seguro que ya sab\u00edas las respuestas. Ahora divi\u00e9rtete haci\u00e9ndoles este reto a tus amigos.\u00a0 Te sorprender\u00e1s de cu\u00e1ntos de ellos desconocen estas curiosidades de la carne vacuna<\/strong>.\u00a0No te olvides de compartir cuantas preguntas has acertado.<\/span><\/p>\n

Tal vez te interese:<\/p>\n

\"Entrecot
Quisiera comprar un entrecot de ternera<\/a><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n
\"Saber
Saber c\u00f3mo escoger el mejor corte para barbacoa\u00a0<\/strong><\/a><\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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