{"id":928,"date":"2021-06-18T10:47:17","date_gmt":"2021-06-18T09:47:17","guid":{"rendered":"https:\/\/lacarnedecipriano.com\/blog\/?p=928"},"modified":"2021-06-18T10:47:18","modified_gmt":"2021-06-18T09:47:18","slug":"como-cocinar-la-carne-de-vacuno-de-forma-saludable-y-que-este-deliciosa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacarnedecipriano.com\/blog\/2021\/06\/18\/como-cocinar-la-carne-de-vacuno-de-forma-saludable-y-que-este-deliciosa\/","title":{"rendered":"Como cocinar la carne de vacuno de forma saludable, y que est\u00e9 deliciosa"},"content":{"rendered":"\n

La forma de cocinar la carne de vacuno determina el sabor de la misma, y tambi\u00e9n los nutrientes, ya que, con algunos procesos de cocinado, estos se pierden.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Estamos seguros que cuando te lanzas a cocinar carne de vacuno, siempre has optado por la plancha o por los guisos. <\/a>Ambas t\u00e9cnicas de cocinado son aptas, pero hoy vamos a ver otro tipo de formas de cocinar la carne de vacuno.<\/p>\n\n\n\n

\"carne<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Al vac\u00edo y baja temperatura<\/em><\/strong>. Este tipo de cocinado es una de las formas m\u00e1s saludables que podemos encontrar. La temperatura utilizada es entre 50 y 60\u00ba y al estar cocinada dentro de una bolsa, todos los jugos que suelta la carne<\/a>, quedan concentrados y podemos aprovecharlos.<\/p>\n\n\n\n

Una forma de cocinar que en los \u00faltimos a\u00f1os ha adquirido mucha notoriedad, es la cocci\u00f3n lenta.<\/strong> \u00a0Eso s\u00ed, tenemos que tener claro, que esta forma de cocinar, no es apta para personas con prisas. El resultado ser\u00e1 una carne jugosa y blanda<\/a>, lista para degustar.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"estofado
Estofado de ternera<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

\u00bfA qui\u00e9n no le gusta un estofado? Es una de nuestras formas preferidas de cocinar carne de vacuno<\/strong>. El hecho de cocinarlo a baja temperatura, hace que la carne suelte los jugos y coja el sabor de todos los ingredientes que le acompa\u00f1an <\/a>en la cazuela.<\/p>\n\n\n\n

La olla a presi\u00f3n nos da la capacidad de cocinar en muy poco tiempo piezas, que por otros m\u00e9todos tardar\u00edamos horas<\/strong>. Pero igualmente no da la posibilidad de mantener la ternura y el sabor de la carne.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfHas usado estas formas de cocinar la carne de vacuno alguna vez?<\/h2>\n\n\n\n

Y no, no nos hemos olvidado de las t\u00e9cnicas m\u00e1s tradicionales, o las m\u00e1s utilizadas en el d\u00eda a d\u00eda de nuestras cocinas.<\/p>\n\n\n\n

\"carne<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n

La carne a la parrilla <\/a>o a la plancha son un b\u00e1sico.<\/strong><\/em> Son dos fuentes de calor seco y directo que aplicamos a la hora de cocinar la carne de vacuno. Al no utilizar aceite en ambas formas de cocinar, son muy saludables y respetando el tiempo de cocinado, mantenemos la ternura y jugosidad de la carne.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Por \u00faltimo, no podemos olvidarnos del horno<\/em><\/strong>, ese gran amigo que nos ayuda tanto a la hora de cocinar y con el que podemos elaborar unas deliciosas recetas de forma saludable.<\/p>\n\n\n\n

Pero debemos tener en cuenta, que, si maridamos la carne<\/a> o la metemos en adobo antes de cocinarla al horno, aumentamos su aporte cal\u00f3rico.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1les de estas formas de cocinar la carne de vacuno es la que m\u00e1s usas?<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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