{"id":507,"date":"2019-12-04T10:15:27","date_gmt":"2019-12-04T10:15:27","guid":{"rendered":"http:\/\/lacarnedecipriano.com\/blog\/?p=507"},"modified":"2019-12-04T10:15:29","modified_gmt":"2019-12-04T10:15:29","slug":"solomillo-de-ternera-con-foie-y-salsa-de-pedro-ximenez","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacarnedecipriano.com\/blog\/2019\/12\/04\/solomillo-de-ternera-con-foie-y-salsa-de-pedro-ximenez\/","title":{"rendered":"Solomillo de ternera con foie y salsa de Pedro Xim\u00e9nez"},"content":{"rendered":"\n<p>Llega la <strong>\u00e9poca navide\u00f1a<\/strong> y tenemos que ir pensando en <a href=\"https:\/\/lacarnedecipriano.com\/blog\/category\/recetas\/\">el men\u00fa<\/a> que vamos a degustar, \u00a1menudo l\u00edo! Pero con esta receta de solomillo de ternera <strong>vas a conseguir que todos se queden con la boca abierta. \u00bfCocinamos?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li><strong>4 solomillos de ternera <\/strong><\/li><li>3 patatas<\/li><li>12 cebollitas (como guarnici\u00f3n)<\/li><li>100gr foie micuit<\/li><li>6gr de mantequilla<\/li><li>2cda aceite de oliva<\/li><li>200ml vino de jerez <a href=\"https:\/\/www.pedroximenez.es\/\">Pedro Xim\u00e9nez<\/a>  (para la salsa) <\/li><li>100ml caldo de carne (para la salsa)<\/li><li>1cdta harina de ma\u00edz  (para la salsa) <\/li><li>1cdta mantequilla  (para la salsa) <\/li><li>Sal<\/li><li>Pimienta<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Una vez tengamos los<a href=\"https:\/\/www.lacarnedecipriano.com\/10-solomillo\"> ingredientes<\/a> preparados, nos ponemos el delantal y, \u00a1a cocinar! Es importante que unas horas, antes de empezar a cocinar, <strong>guardes el foie en el congelador<\/strong>, para que este firme y sea f\u00e1cil de cortar. <\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><a href=\"https:\/\/www.lacarnedecipriano.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><img loading=\"lazy\" src=\"http:\/\/lacarnedecipriano.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/3.png\" alt=\"Solomillo de ternera La Carne de Cipriano\" class=\"wp-image-510\" width=\"560\" height=\"315\" srcset=\"https:\/\/lacarnedecipriano.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/3.png 560w, https:\/\/lacarnedecipriano.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/3-300x169.png 300w\" sizes=\"(max-width: 560px) 100vw, 560px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Paso 1. <strong>Pelamos, lavamos y troceamos las patatas<\/strong>, para despu\u00e9s ponerlas a hervir en una cazuela con sal, durante aproxim\u00e1damente durante 20 min. Esc\u00farrelas, y <strong>antes de que se enfr\u00eden apl\u00e1stalas junto con la mantequilla.<\/strong> Prueba para comprobar como est\u00e1 de sal y reserva. <\/p>\n\n\n\n<p>Paso 2. Vamos a por <strong>la salsa para este solomillo de ternera<\/strong>. Para empezar, vierte el <strong>vino Pedro Xim\u00e9nez<\/strong>,en una cacerola, calientalo hasta que hierva y deja que reduzca, hasta la mitad. Disuelve a maicena en el caldo fr\u00edo, a\u00f1\u00e1delo a la cacerola con el vino y deja cocer unos minutos, hasta que espese. Para finalizar, a\u00f1ade la cucharadite de mantequilla y rectifica la sal. <\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img loading=\"lazy\" src=\"http:\/\/lacarnedecipriano.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Receta-Solomillo-de-ternera-1024x576.jpg\" alt=\"Receta para Navidad\" class=\"wp-image-512\" width=\"512\" height=\"288\" srcset=\"https:\/\/lacarnedecipriano.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Receta-Solomillo-de-ternera-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/lacarnedecipriano.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Receta-Solomillo-de-ternera-300x169.jpg 300w, https:\/\/lacarnedecipriano.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Receta-Solomillo-de-ternera-768x432.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 512px) 100vw, 512px\" \/><figcaption>Hemos elegido cebollas como acompa\u00f1amiento<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Paso 3. Como <strong>guarnici\u00f3n para <a href=\"https:\/\/www.lacarnedecipriano.com\/65-comprar-carne\">este<\/a> solomillo de ternera<\/strong>, hemos elegido unas cebollitas. Si no son de tu agrado, siempre puedes acompa\u00f1arlo con una buena ensalada. Para las <strong>cebollitas, debemos pelarlas y cocerlas durante 10-12 min en agua hirvierdo<\/strong>. Una vez que est\u00e9n al punto, las sumergimos en la salsa que hemos preparado, mientras cocinamos el solomillo. <\/p>\n\n\n\n<p>Paso 4. Para cocinar <a href=\"https:\/\/www.lacarnedecipriano.com\">la carne<\/a>, simplemente debemos pintarlos de aceite con un pincel y ponerlos a la plancha.<strong> El tiempo de cocinado depender\u00e1 de como quieras el punto<\/strong> del solomillo de ternera. \u00a1Para gustos los colores! <\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img loading=\"lazy\" src=\"http:\/\/lacarnedecipriano.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Receta-solomillo-de-ternera.png\" alt=\"Redes sociales La Carne de Cipriano\" class=\"wp-image-511\" width=\"560\" height=\"315\" srcset=\"https:\/\/lacarnedecipriano.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Receta-solomillo-de-ternera.png 560w, https:\/\/lacarnedecipriano.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Receta-solomillo-de-ternera-300x169.png 300w\" sizes=\"(max-width: 560px) 100vw, 560px\" \/><figcaption>Te esperamos en nuestras redes sociales<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Paso 5. Llega el momento de emplatar. Para ello, con la ayuda de un aro, ponermos<strong> el pur\u00e9 de patatas en el centro<\/strong>. Sobre \u00e9l, <strong>colocamos <a href=\"https:\/\/www.lacarnedecipriano.com\/65-comprar-carne\">la carne <\/a>y rociamos con la salsa.<\/strong> Para finalizar,<strong> ponemos lascas de foie por encima<\/strong> del solomillo de ternera. <\/p>\n\n\n\n<p>Desde <a href=\"https:\/\/www.lacarnedecipriano.com\/\">La Carne de Cipriano<\/a>, esperamos que hayas tomado nota de esta receta, y ya saber, si la realizas <strong>esta <a href=\"https:\/\/lacarnedecipriano.com\/blog\/2019\/12\/02\/ya-es-navidad-en-la-carne-de-cipriano\/\">Navidad<\/a><\/strong>, etiquetanos en una foto. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Llega la \u00e9poca navide\u00f1a y tenemos que ir pensando en el men\u00fa que vamos a degustar, \u00a1menudo l\u00edo! 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No te pierdas esta receta que te recomendamos en La Carne de Cipriano, \u00bfcocinamos?\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/lacarnedecipriano.com\/blog\/2019\/12\/04\/solomillo-de-ternera-con-foie-y-salsa-de-pedro-ximenez\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Solomillo de ternera con foie y salsa de Pedro Xim\u00e9nez - La Carne de Cipriano\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Solomillo de ternera con foie y salsa de Pedro Xim\u00e9nez para esta Navidad. 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