{"id":365,"date":"2019-06-11T11:46:46","date_gmt":"2019-06-11T11:46:46","guid":{"rendered":"http:\/\/lacarnedecipriano.com\/blog\/?p=365"},"modified":"2019-06-11T11:46:46","modified_gmt":"2019-06-11T11:46:46","slug":"te-explicamos-los-tipos-de-corte-de-carne-de-vacuno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacarnedecipriano.com\/blog\/2019\/06\/11\/te-explicamos-los-tipos-de-corte-de-carne-de-vacuno\/","title":{"rendered":"Te explicamos los tipos de corte de carne de vacuno"},"content":{"rendered":"<p>Bistecs, costillas, lomos y un largo etc&#8230; \u00a1Cada parte de vaca es deliciosa a su manera! y por eso queremos explicarte brevemente los\u00a0<strong>tipos de corte de carne de vacuno<\/strong> para que la pr\u00f3xima vez que pidas tu compra, hables como un experto.<\/p>\n<p>Hay tantos <strong>cortes diferentes que salen de una vaca<\/strong>, por lo que no nos detendremos en c\u00f3mo cortar cada uno de ellos. Si quieres saber c\u00f3mo cortarlos d\u00e9janoslo saber en un comentario y en nueva entrada lo explicaremos paso a paso.<\/p>\n<h2>Tipos de corte de carne de vacuno m\u00e1s comunes<\/h2>\n<p>Lo primero que necesitaremos es separar el animal en sus <strong>4 cortes primarios<\/strong> o <strong>secciones principales<\/strong>: la ronda, el lomo, la costilla y el mandril. Estos son cortes m\u00e1s grandes, pero pueden manejarse mejor que al animal entero. A su vez, cada una de estas secciones principales producen una gran cantidad de incre\u00edbles cortes.<\/p>\n<h3>La ronda<\/h3>\n<p>\u00a1La ronda es la <strong>pata trasera de la vaca<\/strong>, de donde provienen muchos cortes de carne grandes!\u00a0Muchos de ellos se usan para asados, tambi\u00e9n hay mucha carne magra.\u00a0Tiene huesos m\u00e1s grandes que son excelentes para la m\u00e9dula \u00f3sea o el caldo.<\/p>\n<p>Cortes de vaca que puedes obtener de la Ronda:<\/p>\n<ul>\n<li>Bistec de ostra<\/li>\n<li>Punta De Solomillo (Nudillo)<\/li>\n<li>Filetes De Punta De Solomillo<\/li>\n<li>Ojo redondo<\/li>\n<li>Carne asada<\/li>\n<li>Ronda inferior<\/li>\n<li>Ronda superior<\/li>\n<li>Ca\u00f1a<\/li>\n<li>Osso Buco<\/li>\n<li>Hueso del f\u00e9mur (\u00a0para la m\u00e9dula \u00f3sea\u00a0)<\/li>\n<\/ul>\n<h3>El lomo<\/h3>\n<p>El lomo consta principalmente de dos partes: <strong>la ca\u00edda y el lomo corto<\/strong>.\u00a0Algunos de los cortes de carne m\u00e1s populares se pueden encontrar aqu\u00ed, con una gran combinaci\u00f3n de carne tierna y magra para todos los gustos.\u00a0Esto es lo que puede esperar encontrar en la secci\u00f3n de lomo:<\/p>\n<ul>\n<li>Filete de flanco<\/li>\n<li>Nueva York Strip filetes<\/li>\n<li>Tri Punta<\/li>\n<li>Strip Loin<\/li>\n<li>Filete de lomo<\/li>\n<li>Solomillo<\/li>\n<li>Los mejores\u00a0filetes de solomillo<\/li>\n<li>Filete mi\u00f1\u00f3n<\/li>\n<li>Aleta De Solomillo (Bavette)<\/li>\n<\/ul>\n<h3><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-large wp-image-368\" src=\"http:\/\/lacarnedecipriano.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Tipos-de-corte-de-carne-de-vacuno-crudo-1024x853.png\" alt=\"Tipos de corte de carne de vacuno crudo\" width=\"840\" height=\"700\" srcset=\"https:\/\/lacarnedecipriano.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Tipos-de-corte-de-carne-de-vacuno-crudo-1024x853.png 1024w, https:\/\/lacarnedecipriano.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Tipos-de-corte-de-carne-de-vacuno-crudo-300x250.png 300w, https:\/\/lacarnedecipriano.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Tipos-de-corte-de-carne-de-vacuno-crudo-768x640.png 768w, https:\/\/lacarnedecipriano.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Tipos-de-corte-de-carne-de-vacuno-crudo.png 1701w\" sizes=\"(max-width: 840px) 100vw, 840px\" \/><\/h3>\n<h3><\/h3>\n<h3>La costilla<\/h3>\n<p>Todo el mundo est\u00e1 familiarizado con la <strong>secci\u00f3n de la costilla<\/strong> gracias a esas costillas de dinosaurio gigantescas que has visto en los picapiedras. Las costillas de res son lo m\u00e1s cerca que puedes estar de ellas.\u00a0Pero ese no es el \u00fanico corte que viene de la Costilla.\u00a0Aqu\u00ed hay una lista:<\/p>\n<ul>\n<li>Falda interior<\/li>\n<li>Falda exterior<\/li>\n<li>Costillas cortas completas<\/li>\n<li>Cortar costillas inglesas (2 \u2033 o 4 \u2033)<\/li>\n<li>Filetes de costilla<\/li>\n<li>Chulet\u00f3n<\/li>\n<li>Entrecot<\/li>\n<\/ul>\n<h3>El Chuck<\/h3>\n<p>Hay un mont\u00f3n de carne de res incre\u00edble en el Chuck, tal variedad de sabores y texturas, probablemente sea la m\u00e1s interesante de las cuatro primarias.<\/p>\n<ul>\n<li>Filetes de rancho<\/li>\n<li>Ribeyes<\/li>\n<li>Plancha plana<\/li>\n<li>Filetes de Denver<\/li>\n<li>Cuello<\/li>\n<li>Falda<\/li>\n<li>Chuck Eye<\/li>\n<li>Teres Major<\/li>\n<li>Sable<\/li>\n<li>Rodete de hombro<\/li>\n<\/ul>\n<p>Como ves son muchos los <strong>tipos de corte de carne de vacuno<\/strong> y cada uno tiene una preparaci\u00f3n diferente pero todos muy vers\u00e1tiles, por ejemplo, sabr\u00edas <strong><a href=\"https:\/\/lacarnedecipriano.com\/blog\/2018\/07\/11\/como-escoger-el-mejor-corte-de-carne-para-asar\/\" rel=\"bookmark\">C\u00f3mo escoger el mejor corte de carne para asar&#8230;<\/a><\/strong><\/p>\n<p>Consigue el que mejor se adapte a tus necesidades directamente en tu casa en nuestra<strong> <a href=\"https:\/\/www.lacarnedecipriano.com\/65-comprar-carne\">tienda online<\/a><\/strong>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bistecs, costillas, lomos y un largo etc&#8230; \u00a1Cada parte de vaca es deliciosa a su manera! y por eso queremos[&#8230;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":366,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0},"categories":[2],"tags":[58,59,57],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v16.0.2 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Te explicamos los tipos de corte de carne de vacuno - La Carne de Cipriano<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Existen muchos tipos de corte de carne de vacuno y cada uno de ellos con diferentes utilidades, selecciona la que mejor se adapte a tus necesidades\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/lacarnedecipriano.com\/blog\/2019\/06\/11\/te-explicamos-los-tipos-de-corte-de-carne-de-vacuno\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Te explicamos los tipos de corte de carne de vacuno - La Carne de Cipriano\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Existen muchos tipos de corte de carne de vacuno y cada uno de ellos con diferentes utilidades, selecciona la que mejor se adapte a tus necesidades\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/lacarnedecipriano.com\/blog\/2019\/06\/11\/te-explicamos-los-tipos-de-corte-de-carne-de-vacuno\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"La Carne de Cipriano\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2019-06-11T11:46:46+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/lacarnedecipriano.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Te-explicamos-los-tipos-de-corte-de-carne-de-vacuno.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2500\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"625\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Tiempo de lectura\">\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"3 minutos\">\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/lacarnedecipriano.com\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/lacarnedecipriano.com\/blog\/\",\"name\":\"La Carne de Cipriano\",\"description\":\"Blog\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":\"https:\/\/lacarnedecipriano.com\/blog\/?s={search_term_string}\",\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"https:\/\/lacarnedecipriano.com\/blog\/2019\/06\/11\/te-explicamos-los-tipos-de-corte-de-carne-de-vacuno\/#primaryimage\",\"inLanguage\":\"es\",\"url\":\"https:\/\/lacarnedecipriano.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Te-explicamos-los-tipos-de-corte-de-carne-de-vacuno.png\",\"width\":2500,\"height\":625,\"caption\":\"Te explicamos los tipos de corte de carne de vacuno\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/lacarnedecipriano.com\/blog\/2019\/06\/11\/te-explicamos-los-tipos-de-corte-de-carne-de-vacuno\/#webpage\",\"url\":\"https:\/\/lacarnedecipriano.com\/blog\/2019\/06\/11\/te-explicamos-los-tipos-de-corte-de-carne-de-vacuno\/\",\"name\":\"Te explicamos los tipos de corte de carne de vacuno - La Carne de Cipriano\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/lacarnedecipriano.com\/blog\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/lacarnedecipriano.com\/blog\/2019\/06\/11\/te-explicamos-los-tipos-de-corte-de-carne-de-vacuno\/#primaryimage\"},\"datePublished\":\"2019-06-11T11:46:46+00:00\",\"dateModified\":\"2019-06-11T11:46:46+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/lacarnedecipriano.com\/blog\/#\/schema\/person\/92eed77e99cb07e195d6fcab81ae9bae\"},\"description\":\"Existen muchos tipos de corte de carne de vacuno y cada uno de ellos con diferentes utilidades, selecciona la que mejor se adapte a tus necesidades\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/lacarnedecipriano.com\/blog\/2019\/06\/11\/te-explicamos-los-tipos-de-corte-de-carne-de-vacuno\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/lacarnedecipriano.com\/blog\/2019\/06\/11\/te-explicamos-los-tipos-de-corte-de-carne-de-vacuno\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/lacarnedecipriano.com\/blog\/2019\/06\/11\/te-explicamos-los-tipos-de-corte-de-carne-de-vacuno\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"item\":{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/lacarnedecipriano.com\/blog\/\",\"url\":\"https:\/\/lacarnedecipriano.com\/blog\/\",\"name\":\"Portada\"}},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"item\":{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/lacarnedecipriano.com\/blog\/2019\/06\/11\/te-explicamos-los-tipos-de-corte-de-carne-de-vacuno\/\",\"url\":\"https:\/\/lacarnedecipriano.com\/blog\/2019\/06\/11\/te-explicamos-los-tipos-de-corte-de-carne-de-vacuno\/\",\"name\":\"Te explicamos los tipos de corte de carne de vacuno\"}}]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/lacarnedecipriano.com\/blog\/#\/schema\/person\/92eed77e99cb07e195d6fcab81ae9bae\",\"name\":\"Cipriano Hern\\u00e1ndez\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"https:\/\/lacarnedecipriano.com\/blog\/#personlogo\",\"inLanguage\":\"es\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/95e3ff01d7a687f35e443fcd29e7e9cf?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Cipriano Hern\\u00e1ndez\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lacarnedecipriano.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/365"}],"collection":[{"href":"https:\/\/lacarnedecipriano.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lacarnedecipriano.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacarnedecipriano.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacarnedecipriano.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=365"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/lacarnedecipriano.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/365\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":370,"href":"https:\/\/lacarnedecipriano.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/365\/revisions\/370"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacarnedecipriano.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/366"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lacarnedecipriano.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=365"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lacarnedecipriano.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=365"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lacarnedecipriano.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=365"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}