{"id":262,"date":"2018-10-10T16:15:57","date_gmt":"2018-10-10T16:15:57","guid":{"rendered":"http:\/\/lacarnedecipriano.com\/blog\/?p=262"},"modified":"2018-10-10T16:15:57","modified_gmt":"2018-10-10T16:15:57","slug":"carne-cultivada-en-el-laboratorio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacarnedecipriano.com\/blog\/2018\/10\/10\/carne-cultivada-en-el-laboratorio\/","title":{"rendered":"La carne cultivada en el laboratorio estar\u00e1 disponible para el consumo humano"},"content":{"rendered":"<div style=\"text-align: justify;\">Una <strong>hamburguesa<\/strong> totalmente cultivada en un laboratorio, \u00bfTe suena a ciencia ficci\u00f3n?, pues hasta hace muy poco podr\u00eda sonarte como parte del argumento de la pel\u00edcula &#8220;De vuelta al futuro&#8221;, pero ahora la posibilidad de que la<strong> carne cultivada en el laboratorio\u00a0<\/strong>aparezca en la estanter\u00eda de tu supermercado habitual est\u00e1 m\u00e1s cerca que nunca.<\/div>\n<div class=\"zn-body__paragraph speakable\" style=\"text-align: justify;\">La <strong>carne sint\u00e9tica<\/strong> o de probeta implica tomar una peque\u00f1a cantidad de c\u00e9lulas de un animal vivo y\u00a0 convertirla en masas de tejido muscular en un laboratorio, para posteriormente ser consumida (en teor\u00eda) por los seres humanos. Este descubrimiento tiene muy contentos a los cient\u00edficos, ya que se podr\u00e1 reducir el impacto ambiental de la producci\u00f3n de carne.<\/div>\n<div><img loading=\"lazy\" class=\"wp-image-270 aligncenter\" src=\"http:\/\/lacarnedecipriano.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/Photo11a-640x457.jpg\" alt=\"carne sint\u00e9tica\" width=\"800\" height=\"571\" srcset=\"https:\/\/lacarnedecipriano.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/Photo11a-640x457.jpg 640w, https:\/\/lacarnedecipriano.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/Photo11a-640x457-300x214.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/div>\n<h2 style=\"text-align: justify;\">\u00bfC\u00f3mo se crea la carne cultivada en el laboratorio?<\/h2>\n<div style=\"text-align: justify;\">La tecnolog\u00eda para crear esta\u00a0carne artificial no es algo nuevo, es m\u00e1s, ha existido desde principios de siglo, ya que la NASA estuvo estudi\u00e1ndolo para sus astronautas. Aunque bien es cierto que el hecho de que un producto comestible y comercialmente viable se haya mantenido en secreto puede llegar a generar algunas sospechas. Eso, sin tomar en cuenta a\u00fan a los consumidores, despu\u00e9s de todo hay que ver si lo aceptar\u00e1n como una alternativa a la carne de animales de granja.<\/div>\n<div><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">Ahora un cient\u00edfico estadounidense dice estar m\u00e1s cerca que nunca de lograr este avance tecnol\u00f3gico,\u00a0 adem\u00e1s este cree que existe un mercado para su <strong>carne cultivada en el laboratorio<\/strong>. El h\u00fangaro <strong>Gabor Forgacs<\/strong>, de la universidad de Missouri (especialista en ingenier\u00eda de tejidos) qui\u00e9n trabaja para crear tejidos y \u00f3rganos de reemplazo para humanos, se dio cuenta de que la misma tecnolog\u00eda podr\u00eda usarse para dise\u00f1ar carne apta para ser consumida por humanos. De hecho ha sido el primero en producir y comer p\u00fablicamente este tipo de carne y actualmente cuenta con el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.<\/div>\n<div><img loading=\"lazy\" class=\"wp-image-273 aligncenter\" src=\"http:\/\/lacarnedecipriano.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/cientifico-haciendo-inyeccion-pedazos-carne_13339-109971.jpg\" alt=\"carne cultivada en el laboratorio\" width=\"826\" height=\"550\" srcset=\"https:\/\/lacarnedecipriano.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/cientifico-haciendo-inyeccion-pedazos-carne_13339-109971.jpg 626w, https:\/\/lacarnedecipriano.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/cientifico-haciendo-inyeccion-pedazos-carne_13339-109971-300x200.jpg 300w, https:\/\/lacarnedecipriano.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/cientifico-haciendo-inyeccion-pedazos-carne_13339-109971-120x80.jpg 120w, https:\/\/lacarnedecipriano.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/cientifico-haciendo-inyeccion-pedazos-carne_13339-109971-360x240.jpg 360w, https:\/\/lacarnedecipriano.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/cientifico-haciendo-inyeccion-pedazos-carne_13339-109971-600x400.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 826px) 100vw, 826px\" \/><\/div>\n<div><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">En principio, se pronostica que su <strong>carne de laboratorio<\/strong> ser\u00e1 m\u00e1s un producto de nicho con un precio cercano a la carne de vacuno.<\/div>\n<div><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">Forgacs no es el \u00fanico en producir este tipo de carne, ya que el cient\u00edfico Mark Post de la universidad de Maastricht\u00a0 ha prometido que a final de este a\u00f1o, estar\u00e1 lista para la venta su<strong> hamburguesa de carne sint\u00e9tica<\/strong>.<\/div>\n<div><\/div>\n<h2 style=\"text-align: justify;\">\u00bfC\u00f3mo lo ve el consumidor?<\/h2>\n<div style=\"text-align: justify;\">Lo que a\u00fan permanece en incertidumbre es si los consumidores aceptar\u00e1n o no un producto c\u00e1rnico cultivado en el laboratorio.<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">Neil Sthephens, sociologo del centro Cesagen de la Universidad de Cardiff del Reino Unido, ha estudiado el surgimiento de la carne cultivada en el laboratorio y ha entrevistado a varios investigadores del campo de la tecnolog\u00eda.<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">Su pregunta, \u00bfesto es realmente carne, o es algo m\u00e1s? ha tenido las siguientes respuestas:<\/div>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>Esto ser\u00e1 un sustituto de la carne<\/li>\n<li>Esto ser\u00e1 un nuevo tipo de carne<\/li>\n<li>Otros piensan que nunca podr\u00e1 sustituir a la verdadera carne<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"wp-image-274 aligncenter\" src=\"http:\/\/lacarnedecipriano.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/cientifico-alimentos-inyectando-carne-cruda_13339-243527.jpg\" alt=\"hamburguesa de carne sint\u00e9tica\" width=\"826\" height=\"550\" srcset=\"https:\/\/lacarnedecipriano.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/cientifico-alimentos-inyectando-carne-cruda_13339-243527.jpg 626w, https:\/\/lacarnedecipriano.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/cientifico-alimentos-inyectando-carne-cruda_13339-243527-300x200.jpg 300w, https:\/\/lacarnedecipriano.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/cientifico-alimentos-inyectando-carne-cruda_13339-243527-120x80.jpg 120w, https:\/\/lacarnedecipriano.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/cientifico-alimentos-inyectando-carne-cruda_13339-243527-360x240.jpg 360w, https:\/\/lacarnedecipriano.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/cientifico-alimentos-inyectando-carne-cruda_13339-243527-600x400.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 826px) 100vw, 826px\" \/><\/p>\n<div style=\"text-align: justify;\">La verdad es que sin un producto disponible para que las personas lo vean, sientan, huelan y prueben es dif\u00edcil que cualquier debate sobre este pueda avanzar. Stephens sostiene que aunque se convierta en un producto comercializable, este seguir\u00e1 siendo un producto nicho, para que gane aceptabilidad tomar\u00e1 bastante tiempo.<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">Cualquiera sea el resultado fina, <strong>la carne cultivada en el laboratorio<\/strong> ya no es ciencia ficci\u00f3n.<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Una hamburguesa totalmente cultivada en un laboratorio, \u00bfTe suena a ciencia ficci\u00f3n?, pues hasta hace muy poco podr\u00eda sonarte como[&#8230;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":272,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0},"categories":[35],"tags":[41,39,40],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v16.0.2 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>La carne cultivada en el laboratorio estar\u00e1 disponible para el consumo humano - 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